意麵鴨蛋

2024年1月16日 — 來到台南不知道買什麼回去當伴手禮的，也可以買上一盒百年製麵『鍋燒意麵』，當然小編會建議現場也點上一碗品嘗看看，試看看百年技術和全鴨蛋製作的意麵。

鹽水意麵伴手禮新上市滑嫩麵條、Q彈口感，送禮自用倆相宜手工日曬的堅持跟麵條製作工法的穩定， 使得麵條保有傳統製作的原味，讓麵條更有味道。 放入整顆鴨蛋細工製作 ...

阿三意麵承襲上一代手藝，深鵝黃色的麵體來自鴨蛋，更帶勁道。 意麵自產自銷必須考慮製作、保存、使用等問題，要讓麵店裡維持數量足夠且口感剛剛好 ...

我們不難發現，坊間意麵的製作原材料都強調添加雞蛋，有些麵廠更標榜遵循製麵古法，採用鴨蛋，做出來的麵條比較醇香。 ... 意麵體，跟伊府麵實為同個派系啊！建立在以蛋製麵 ...

2020年4月18日 — 從此，楠叔專心做麵，後來從大陸福州傳進加了鴨蛋的意麵，他自行摸索、改良後，成就了今日的「范楠鹽水意麵」。在當年那個民生物資缺乏的年代，蛋類是高貴 ...

意麵的特色就是製麵時以大量鴨蛋，取代部份水分，不需任何化學添加物，就可讓麵體柔韌，麵條充滿蛋香。台灣小麥鍋燒意麵使用在地新鮮完整鴨蛋製作，香氣濃郁不腥，且十分Q ...

「鹽水手工傳統意麵」小箱意麵1盒袋10入，古法製作經過日曬乾燥且麵含鴨蛋，容量:670g±5% 。 ☆不加一滴水，全鴨蛋取代水份☆手工製作Q彈有勁☆堅持日曝溫乾工法☆不 ...

「鹽水手工傳統意麵」大箱意麵1盒袋15入，古法製作經過日曬乾燥且麵含鴨蛋，容量:1000g±5% 。 ... 一、使用水或高湯為底，湯滾後放入配料。 二、配料煮熟後再放入意麵。

有助於降低麵粉發酵速度，並保有麵粉筋性，. 放入整顆鴨蛋細工製作的鹽水意麵，. 不但有股特殊香味，麵條色澤金黃誘人，營養加分。